طماطم الجزائر.. من “حقول الجنوب” إلى أسواق أوروبا

تعتبر الطماطم أحد أكثر المنتجات الزراعية انتاجا في الجزائر، حيث يتم استخدام الفائض منها بصورة مكثفة في كثير من الصناعات الغذائية.

ويتجدد الحديث عن إنتاجها مع إطلاق بولاية المغير عملية تصدير 80 طنا من منتوج الطماطم نحو إسبانيا، عبر ميناء وهران، في إطار الجهود المبذولة لتنويع صادرات البلاد خارج قطاع المحروقات.

وأشرفت السلطات المحلية على إعطاء إشارة انطلاق هذه العملية من مجمع “حقول الجنوب” بدائرة جامعة، الذي يمتد على مساحة 10 هكتارات، ويساهم في توفير أكثر من 250 منصب شغل.

وفي هذا السياق، أوضح والي المغير، لعرج نحيلة، أن عملية التصدير ستتم على مراحل، حيث جرى، في مرحلة أولى، شحن 18 طنا من مختلف أنواع الطماطم، من أصل 80 طنا مبرمجة للتصدير.

وأشار ذات المسؤول إلى أن المصالح المختصة تسهر على مرافقة المستثمرين وتقديم التسهيلات اللازمة، بما يضمن تحقيق الأهداف المرجوة، خاصة ما تعلق بتنويع الإنتاج الفلاحي وتعزيز قدراته التنافسية.

وتندرج هذه العملية في إطار استراتيجية بعث حركية الصادرات خارج المحروقات، الرامية إلى تعزيز حضور المنتوج الجزائري في الأسواق الدولية وتثمين المنتجات الوطنية.

يذكر أن هذه العملية تدخل في إطار عملية وطنية شملت 35 عملية تصدير انطلاقا من 13 ولاية، موجهة نحو 19 دولة، حيث أشرف على إعطاء إشارة انطلاقها وزير التجارة الخارجية وترقية الصادرات، كمال رزيق، من ولاية تيزي وزو، حيث تابع العملية عبر تقنية التحاضر المرئي عن بعد.

والطماطم أو البندورة أسماء مختلفة لثمرة تكتسب أهمية خاصة لتعدد استخداماتها في طهي الوجبات الرئيسية أو لتحضير الصلصات التي تنتشر في موائد الشهر الفضيل.

نشر موقع جامعة ولاية يوتا الأميركية، ما وصفه بالحقائق المثيرة عن الطماطم، فقد كان الناس في الماضي يتجنبون الطماطم ويعتبرونها مسمومة لانتمائها إلى الفصيلة الباذنجانية التي تحتوي على بعض المحاصيل شديدة السمية، لكن بدءا من القرن 18 الميلادي، بدأت الطماطم تكتسب شعبية وتم قبولها على نطاق واسع كإضافة شهية وآمنة لأطباق الطعام.

الطماطم.. فاكهة أم خضروات؟

فاكهة أم خضروات؟ من الناحية العلمية، تصنف الطماطم على أنها فاكهة إذ تنتج من مبيض الزهرة، وتحتوي على بذور، لكن في عام 1893، أصدرت المحكمة الأميركية العليا حكمًا يصنف الطماطم على أنها خضروات لأسباب تتعلق بالتعريفات الجمركية.

يُعتقد، أن اسم الطماطم مشتق من لغة الأزتك (حضارة قديمة في أميركا الوسطى) توماتل، وعندما اكتشفها رحالة إسبان في القرن الـ16 الميلادي، جلبوها إلى أوروبا.

الطماطم غنية بمضادات الأكسدة لا سيما الليكوبين، وترتبط بفوائد صحية جمة إذ تقلل مخاطر الإصابة بأمراض معينة خاصةً أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

محصول الطماطم ينمو في فترة تتراوح بين 90 إلى 150 يوما

حسب منظمة الأغذية والزراعة (فاو) التابعة للأمم المتحدة، فإن محصول الطماطم ينمو في فترة تتراوح بين 90 إلى 150 يوما، وينمو في متوسط درجة حرارة بين 18 إلى 25 درجة مئوية نهارا، وما بين 10 إلى 20 درجة ليلا.

يؤدي الري الخفيف المتكرر إلى تحسين حجم الثمرة وشكلها وعصارتها ولونها، لكنه في المقابل يقلل إجمالي المواد الصلبة (محتوى المادة الجافة) والمحتوى الحمضي.

يقلل انخفاض المواد الصلبة جودة الثمرة، وعند اختيار ممارسات الري، يجب مراعاة نوع المنتج النهائي المطلوب، إذ يؤدي نقص الماء لفترة طويلة إلى تشقق الثمار.

يقترب الإنتاج العالمي من الطماطم سنويًا من 200 مليون طن، حيث تعتبر من أكبر المحاصيل الزراعية التي يتم التوسع فيها بصورة مستمرة في كل دول العالم.

وقدرت تقارير عالمية حجم سوق الطماطم العالمي بـ 207.17 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 261.41 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.76% خلال الفترة المتوقعة

وقالت التقارير، يشهد سوق الطماطم العالمي نموًا كبيرًا بسبب الاستخدام المتزايد للطماطم في مختلف المطابخ ووحدات المعالجة، حيث تستخدم الطماطم في إنتاج أنواع مختلفة من منتجات الطماطم ولها طلب كبير في السوق، فهي ليست جيدة المذاق فحسب، بل توفر أيضًا فوائد صحية للإنسان.

ونتيجة زيادة استخدامها تركز الدول المنتجة والمصدرة بشكل أكبر على تطوير المنتجات الجديدة والشراكة والاستراتيجيات الأخرى لزيادة حصتهم في السوق، كما يتم اتباع المعايير واللوائح المتزايدة لزيادة معدلات أرباحها باستمرار.

وعن لغة الأرقام، نشر موقع الفاو التابع للأمم المتحدة إحصائيات محدثة تتضمن أكبر البلدان إنتاجًا للطماطم عام 2023.

استنادا إلى هذه الإحصائيات، جاءت قائمة أكبر 10 دول إنتاجا للطماطم على مستوى العالم هي الصين: 70.1 مليون طن. الهند: 20.04 مليون طن. تركيا: 13.3 مليون طن. الولايات المتحدة الأميركية: 12.37 مليون طن. إيطاليا: 6 ملايين طن. المكسيك: 4.4 ملايين طن. البرازيل: 4.1 ملايين طن. إسبانيا: 3.9 ملايين طن. نيجيريا: 3.8 ملايين طن.

أما قائمة أكثر 10 دول عربية إنتاجًا للطماطم، هي مصر: 6.2 ملايين طن. الجزائر: 1.68 مليون طن. تونس: 1.28 مليون طن. سوريا: 740 ألف طن. السعودية: 636 ألف طن. السودان: 633 ألف طن. الأردن: 591 ألف طن. العراق: 534 ألف طن. لبنان: 272 ألف طن.

سارة.ن