مستغانم: دورة تكوينية في صناعة الأجبان التقليدية

اختُتمت بمستغانم الدورة التكوينية حول صناعة الأجبان التقليدية، التي نظمتها الغرفة الفلاحية لولاية مستغانم بالتنسيق مع مديرية المصالح الفلاحية، في إطار دعم التكوين الفلاحي وتعزيز قدرات المتربصين في مجالات التحويل الغذائي.
وقد أشرف على تأطير هذه الدورة مدير محطة لمطار بسيدي بلعباس التابعة للمعهد التقني لتربية الحيوانات، إلى جانب الأستاذتين قادري صونية ومفلاح ابتسام، حيث تم تقديم شروحات نظرية وتطبيقات عملية حول مختلف مراحل إنتاج الأجبان التقليدية، من معالجة الحليب إلى مراحل التخمير والتخزين.
وعرفت الدورة تقديم محتوى تكويني يجمع بين الجانب العلمي والتطبيقي، مكّن المشاركين من اكتساب مهارات عملية في مجال صناعة الأجبان، بما يساهم في تطوير مشاريع صغيرة ومتوسطة في مجال تحويل الحليب، ودعم الأنشطة المدرة للدخل في الوسط الريفي.
كما تم التركيز على معايير النظافة والجودة، وطرق تحسين الإنتاج، بما يتماشى مع متطلبات السوق المحلية ورفع القيمة المضافة للمنتوجات الفلاحية.
وشهدت مراسم اختتام الدورة حضور الأمين العام للغرفة الفلاحية، ورئيس الغرفة، وممثل مديرية المصالح الفلاحية، إلى جانب عدد من ضيوف الشرف، حيث تم تسليم الشهادات للمتربصين تقديرًا لمشاركتهم والتزامهم خلال فترة التكوين.
وفي ختام الفعالية، تم توجيه شكر خاص إلى المؤطرين، وعلى رأسهم السيد بوشاقور عبد الحميد، تقديرًا لجهودهم في إنجاح هذه الدورة التكوينية، التي تهدف إلى تطوير الكفاءات المحلية في مجال الصناعات الغذائية الفلاحية.
تندرج هذه المبادرة ضمن استراتيجية الغرفة الفلاحية لولاية مستغانم لتعزيز التكوين التطبيقي، ودعم مشاريع التحويل الفلاحي، بما يساهم في خلق فرص عمل جديدة، وتحسين مداخيل الفلاحين، وترقية الاقتصاد المحلي.