منصة لترقية التراث الغذائي وتعزيز السياحة الثقافية

تستعد الجزائر لاحتضان الطبعة الثانية من المهرجان الدولي لفنون الطهي، في تظاهرة تجمع بين البعد الثقافي والسياحي والمهني، وتأتي في سياق توجه متصاعد نحو تثمين التراث الغذائي الوطني وتحويله إلى رافد اقتصادي وسياحي حقيقي.
ويُنظر إلى هذا الحدث باعتباره أحد المواعيد الثقافية الصاعدة في البلاد، لما يحمله من طابع احترافي وانفتاح على تجارب الطهي العالمية، إلى جانب دوره في إبراز ثراء المطبخ الجزائري وتنوعه الجغرافي والثقافي.

قصر حسين داي يحتضن حدثًا دوليًا برمزية ثقافية خاصة

من المرتقب أن تُنظم هذه الطبعة من 29 أفريل إلى 1 ماي 2026 بـقصر حسين داي في العاصمة الجزائر، وهو فضاء تاريخي يضفي على التظاهرة بعدًا رمزيًا وثقافيًا إضافيًا، باعتباره أحد المعالم التي تجمع بين الإرث المعماري والوظيفة الثقافية الحديثة.
ويأتي تنظيم هذا الحدث من طرف جمعية «الأفناك الذهبية للسياحة وفنون الطهي»، التي تعمل على ترسيخ هذا المهرجان كموعد سنوي قار ضمن الأجندة الثقافية والسياحية الوطنية، خاصة بعد النجاح الذي عرفته النسخة الأولى التي سجلت حضورًا لافتًا ومشاركة متنوعة من طهاة وحرفيين ومهنيين من داخل وخارج الجزائر.
ويُرتقب أن تشهد النسخة الثانية توسعًا أكبر من حيث عدد المشاركين، ونوعية الفعاليات، ومستوى التنظيم، بما يعكس الطموح في جعل الجزائر منصة إقليمية ودولية لفنون الطهي.

 المطبخ الجزائري: من التراث المحلي إلى الانفتاح العالمي

يرتكز المهرجان على إبراز المطبخ الجزائري باعتباره مكونًا أساسيًا من الهوية الثقافية الوطنية، حيث سيتم تقديم أطباق تقليدية تعكس تنوع المناطق الجزائرية، من الشمال إلى الجنوب، ومن الشرق إلى الغرب، في لوحة غذائية غنية تجمع بين التاريخ والعادات الاجتماعية والخصوصيات المحلية.
وفي المقابل، يسعى المهرجان إلى تعزيز الانفتاح على المدارس العالمية في الطهي، من خلال خلق فضاء تفاعلي بين الطهاة الجزائريين ونظرائهم الأجانب، بما يسمح بتبادل الخبرات ونقل المعرفة وتطوير التقنيات الحديثة في إعداد وتقديم الأطباق.
هذا التفاعل بين التراث والحداثة يُعد أحد الأهداف الأساسية للتظاهرة، حيث يتم العمل على تحويل فن الطهي من ممارسة تقليدية إلى مجال احترافي قائم على الإبداع والتكوين المستمر.

مشاركة أكثر من 150 طاهيًا ومتسابقًا

تُسجل هذه الطبعة مشاركة أكثر من 150 طاهيًا ومتسابقًا من الجزائر وعدة دول عربية وأجنبية، ما يمنح المهرجان بعدًا دوليًا واضحًا ويعزز مكانته ضمن التظاهرات المتخصصة في فنون الطهي على المستوى الإقليمي.
وسيتم تنظيم مسابقات احترافية بين المشاركين، تخضع لتقييم لجنة تحكيم دولية تضم خبراء معتمدين في مجال الطهي، تعتمد معايير دقيقة تشمل الجودة، الابتكار، التقديم، والهوية الغذائية للأطباق.
وتشكل هذه المنافسات فرصة مهمة لاكتشاف طاقات شابة واعدة في مجال الطهي، خصوصًا من فئة الشباب الذين يسعون إلى دخول عالم الاحتراف في هذا القطاع المتنامي.
كما يُنتظر أن تساهم هذه المشاركة الدولية في فتح آفاق تعاون بين الطهاة والمؤسسات الفندقية والسياحية، بما يعزز فرص التكوين والتوظيف والتبادل المهني.

برنامج غني يجمع بين التكوين والعرض والتجربة التفاعلية

يتضمن برنامج المهرجان سلسلة من الفعاليات المتنوعة التي تجمع بين الجانب التكويني، والعرض الاحترافي، والتجربة التفاعلية الموجهة للجمهور.
فمن جهة، سيتم تنظيم ورشات تدريبية يشرف عليها طهاة محترفون من داخل وخارج الجزائر، تهدف إلى تطوير مهارات المشاركين في مجالات تقنيات الطهي، التزيين، تقديم الأطباق، وإدارة المطابخ الاحترافية.
ومن جهة أخرى، ستُقام عروض طهي مباشرة تتيح للجمهور متابعة مراحل إعداد الأطباق بشكل حي، ما يخلق تجربة تعليمية وتثقيفية في آن واحد.
كما سيتم تخصيص فضاءات تفاعلية مفتوحة للجمهور والعائلات، بهدف تقريبهم من عالم الطهي وتعريفهم بمختلف المدارس الغذائية العالمية، في تجربة تجمع بين الترفيه والمعرفة.
من أبرز عناصر التميز في هذه الطبعة، تقديم عرض أزياء تقليدي مبتكر مُزين بالشوكولاتة، في تجربة فنية غير مسبوقة تمزج بين فنون الطهي والموضة والإبداع البصري.
ويعكس هذا النوع من العروض توجه المهرجان نحو الابتكار وتوسيع مفهوم فن الطهي ليشمل مجالات فنية متعددة، وليس فقط إعداد الطعام، بل أيضًا تقديمه كمنتوج ثقافي وجمالي.
هذا التوجه يهدف إلى جذب جمهور أوسع، بما في ذلك المهتمين بالفن، الموضة، والسياحة الثقافية، ما يعزز الطابع المتعدد الأبعاد للتظاهرة.
تعتمد الجمعية المنظمة على خبرة دولية تراكمت من خلال مشاركاتها السابقة في مهرجانات عالمية لفنون الطهي، حيث تمكنت من تحقيق نتائج متميزة وميداليات في مسابقات دولية، ما يمنحها مصداقية في تنظيم تظاهرات ذات مستوى احترافي.
وتسعى الجمعية من خلال هذه الطبعة إلى رفع مستوى التنظيم إلى المعايير الدولية، سواء من حيث جودة البرمجة، أو اختيار المشاركين، أو آليات التحكيم، أو إدارة الفعاليات.
كما تعمل على جعل المهرجان منصة دائمة للتكوين والتبادل المهني، وليس مجرد تظاهرة موسمية.

فنون الطهي كأداة لترقية السياحة الثقافية في الجزائر

يمثل هذا المهرجان جزءًا من رؤية استراتيجية أوسع تهدف إلى ترقية السياحة الثقافية في الجزائر، عبر الاستثمار في التراث غير المادي، وعلى رأسه فنون الطبخ.
فالمطبخ لم يعد يُنظر إليه فقط كمجال منزلي أو تقليدي، بل كعنصر اقتصادي وسياحي قادر على جذب الزوار، وتعزيز صورة البلد على المستوى الدولي.
ومن خلال هذا النوع من التظاهرات، تسعى الجزائر إلى إبراز تنوعها الثقافي والغذائي، وإدماج هذا القطاع ضمن استراتيجية التنمية السياحية الشاملة.